在2011年的时候我国粳稻消费量达到6045万吨，占稻谷总消费量的32.2%，据不完全统计，中国粳稻的加工企业很多，尤其是像面粉机械加工企业都是为加工粳稻而生的。
粳稻加工企业广泛分布在各主产省和主销区。2010年全国入统大米加工企业8519家，其中东北三省就有两千家以上。粳稻产量越大、工业加工企业越多的省区，一般粳稻加工企业也越多。此外，北京、上海等地大米加工企业也比较多。
从全国范围看，我国稻谷总体呈“北粳南运、中籼东输、中籼南下”的流通格局。粳稻产销区位明确，贸易流向多年来也比较稳定，东北粳稻通过铁路、公路以及水运流向北京、天津、江苏、浙江、上海及广东、云南及西北地区；苏皖等粳稻通过公路及水运流向江苏、浙江、上海、广东等省份。从贸易形态上看，百分之八十以上的稻谷加工成大米向外流通，以稻谷形式跨省流通的比例在逐年减少。
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