我国是世界上最大的小麦生产国和消费国。２０００年以前全国小麦年生产量维持在１亿吨以上，而且每年还要进口２００万吨左右，大大促进了我国小麦加工设备发展和技术水平的提高。小麦加工设备由２０世纪六七十年代简单的锥式磨粉机发展到现在的高效、低耗能、粉质好的对辊式磨粉机和加工成套设备。生产企业由原来的十几家发展到上百家，先后涌现出多家产值超过亿元的企业，有１０家企业通过ＧＢ／Ｔ１９０００－ＩＳＯ９０００质量体系认证。这些较好的企业在取得良好的经济效益的同时，也消化吸收了国外先进制粉工艺，研制出了更加适合我国小麦特点的小麦加工设备，使我国的面粉加工业得到了长足的发展和进步，并逐步取代进口设备，产品还大量出口。据统计，目前我国具有一定生产规模的小麦加工设备企业８０家左右，另外还有部分以拼凑组装为主的家庭作坊式企业，主要分布在我国主要小麦产区山东、河南、河北、陕西、山西等省。