和面机属于面粉机的一种，主要功能就是把面粉和水就行均匀的混合，按类型可分为真空式和面机与非真空式和面机。

和面机的工作性能：

⒈和面机可以加强面筋密度，采用二次搅拌，促进馒头大小均匀。
⒉各轴承转动部位均采用密封盖结构，避免因进面易损轴承的现象。
⒊送面锥体采用大三节设计，安装简单，拆卸容易，方便清理送面部位的残存面团。和面机采用插柱式调节结构，具有调节幅度大，不损伤面筋，操作简便可靠，准确等特点。
⒋成型辊轴盖采用顶压机构，解决了长期使用成型辊窜动，影响圆馒效果的问题。
⒌传动机构齿轮排列集中，主机被外壳包容，安全，可靠。
⒍接触面的部位采用不锈钢及镀铬件，无毒，无味等材料制造。符合食品卫生标准，在结构上增加减速箱，减少了齿轮磨损及噪音。具有耗能低，寿命长，结构紧凑，操作方便等特点，用本机揉制的馒头质量高，口感好，倍受广大群众喜爱。
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